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Viande d’Agneau

L’agneau est une viande de caractère très facile à cuisiner. Tendre et parfumée, elle s’adapte à toutes les occasions. Ses morceaux de choix tels que l’épaule, le carré ou encore le collier, conviennent à toute la famille. Sa place sur la table est indiscutable. Que ce soit en habits de fête pour les grands évènements ou en toute simplicité au quotidien, l’agneau sait rester accessible. Retrouvez la meilleure sélection de nos produits aux prix les plus abordables. Régalez-vous !

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L’agneau : une viande d’exception

La viande d’agneau a la réputation d’être un mets de qualité. Sa consistance tendre et pleine de saveurs lui octroie une place de choix lors des grandes occasions ou des fêtes. C’est un ingrédient qui sera très apprécié de vos convives : avec une souris d’agneau, un gigot ou rôti, vous régalez les papilles de tout le monde. Pour un côté plus convivial, un barbecue avec des brochettes d’agneau ou des côtelettes permettent de se retrouver pour déguster en famille ou avec des amis. Selle d’agneau, collier d’agneau, filet ou canon… Les types de saveurs et recettes se déclinent à l’infini. Il est fréquent d’en retrouver dans le couscous et bien évidement lors de la fête de l’Aïd el-Adha à l’occasion de laquelle un agneau est sacrifié.

Des idées de recettes et astuces de cuisson

Lorsque l’on sert ce type de viande, il faut qu’elle soit dégustée la plus chaude possible. Ainsi, il est souvent recommandé de préchauffer le plat et les assiettes. Lorsque vous avez terminé la cuisson au four d’une pièce rôtie, il est conseillé de respecter un délai d’environ 15 minutes avant de la sortir. Laissez le plat avec le four éteint et la porte entrouverte pour obtenir une viande rosée et tendre de tous les côtés.

Il existe plusieurs autres façons de la consommer : grillée ou à la poêle, vous prendrez soin de la manger rosée ou à point selon les goûts de chacun. Si elle vient à être plus cuite que nécessaire, elle risque de perdre de sa finesse et de son jus. Pour garder un maximum d’humidité en son sein, privilégiez une spatule pour retourner votre viande plutôt que l’utilisation d’ustensils pointus. En effet, ceux-ci risqueraient de provoquer une déperdition de jus.

L’origine française et halal de nos agneaux

Les viandes qui sont présentes sur notre site : coqdor.shop proviennent à 100% d’élevages français. Vous avez la garantie de consommer une viande locale et française, qui n’a pas eu à voyager depuis l’autre bout du monde. L’origine France est donc une norme stricte : l’animal est né, élevé et abattu sur le territoire. Il ne s’agit donc pas de pièces de viandes qui sont simplement conditionnées en France. Des contrôles sont fréquents pour s’assurer que les règles sont bien respectées. De plus, les animaux sont tous préparés avec un contrôle strict des normes Halal.

L’origine française et halal de nos agneaux

La viande d’agneau est une viande qui est par essence “jeune”. Elle a un teint rose vif, un grain serré et une graisse ferme et blanche. Vous avez deux options pour la consommer : au frigo ou au congélateur.

Dans le réfrigérateur, il est conseillé de la consommer dans les 2 jours pour des morceaux de petite taille ou dans les 4 jours pour des pièces plus imposantes. Il est judicieux de la laisser dans son emballage d’origine : en effet, votre boucher vous permet de profiter d’une viande qui est conservée de façon optimale.

Si vous mettez votre viande au congélateur, celle-ci est conservable pendant une durée de 6 mois. Lors de la décongélation, il faudra rapidement la consommer. Pour ne pas infliger de choc thermique à la viande, il est conseillé de la faire patienter entre 12 et 24h au frigo selon la taille de la pièce. Dans tous les cas, il ne faut pas laisser la viande décongeler à température ambiante.