loader image

Certification Halal Garantie Contrôlée

Coq d’or s’engage à être transparent sur la certification Halal de ses produits. Nous travaillons uniquement avec des fournisseurs qui ont des abattoirs agrées à l’abattage rituel, et qui respectent à la lettre le processus d’abattage rituel musulman.

De ce fait, tous nos produits sont certifiés Halal par nos fournisseurs, qui ont leurs propres sacrificateurs.

Par ailleurs, pour vous rassurer et garantir une viande halal à 100%, tous nos produits ont été certifiés par AVS, la grande mosquée de Lyon (ARGML) et la Grande Mosquée de Paris.

Le processus d’abattage rituel opéré se fait en 5 étapes :

1/ Les bêtes arrivent quotidiennement chez nos fournisseurs. La première étape est l’identification informatique, par lot, pour la traçabilité tout au long de la chaîne. Un numéro est attribué pour chaque lot.

2/ Une fois tous les lots enregistrés, l’entrée en abattoir se fait par couloir d’amenée jusqu’au poste de saignée.

3/ Les bêtes sont préparées par des sacrificateurs agrées, selon le processus d’abattage rituel musulman, puis ils entrent sur chaîne pour subir différentes étapes : dépouille, éviscération, pesée et traitement des abats.

4/ Arrivés au poste de pesée, les carcasses sont étiquetées individuellement avec un numéro unique, reprenant toutes les informations préalablement enregistrées.

5/ Enfin, les carcasses entrent en frigo de ressuage pour être commercialisées.

 

Chaque sacrificateur est musulman, titulaire d’une autorisation spécifique, et est habilité par un organisme religieux agrée (tel que la Grande Mosquée de Lyon) par le ministre de l’Agriculture, sur proposition du ministère de l’intérieur.

Chaque sacrificateur est formé par un organisme agrée, tel que l’AFCAI, qui assure leur formation.