Tranche de poitrine de veau farcie

La tranche de poitrine de veau est désossée puis roulée avec une farce à base de veau et d’agneau. Elle se présente comme un chausson. La préparation est faite chaque jour dans notre laboratoire. Elle se cuisine au four ou dans une cocotte. A conserver dans son emballage d’origine, sans dépasser la DLC inscrite