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Filet de boeuf

Suggestion de présentation

UGS : ND Catégorie :

Filet de bœuf

  • Origine : France.
  • Certifié Halal.

À partir de 19,94 €
39,88 € /kg

Le filet de bœuf est un morceau très tendre. Tout en longueur et reconnaissable à sa forme cylindrique. Taillé en tournedos pour un fabuleux tournedos Rossini, il peut être poêlé  ou rôti au four. Cependant, sa préparation exige une cuisson modérée et maitrisée. A conserver dans son emballage d’origine, sans dépasser la DLC inscrite.

Description

Bœuf français de race limousine ou charolaise. Le filet de bœuf est un morceau très tendre. Tout en longueur et reconnaissable à sa forme cylindrique, le filet peut se préparer entier pour un bon rôti, ou taillé en tournedos pour un fabuleux tournedos Rossini.

Conservation
Dans son emballage d’origine, sans dépasser la DLC inscrite. Vous pouvez également congeler le produit dès réception, ou jusqu’à la veille de la DLC. Au congélateur, Sa durée de conservation sera de 6 à 8 mois.
Cuisson
A poêler ou à rôtir. Cependant, sa préparation exige une cuisson modérée et maitrisée. A la poêle, Marquer la viande sur un feu vif, des deux côtés, afin de saisir la surface et caraméliser les sucs. Ainsi la viande conservera un maximum de jus à l’intérieur. 2 à 4 minutes par face. En rôti, la viande doit être couverte pour éviter de sécher.

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