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Escalope de veau

Suggestion de présentation

UGS : ND Catégorie :

Escalope de veau

  • Origine : France.
  • Certifié Halal.

À partir de 10,19 €
20,38 € /kg

L’escalope de veau est une pièce très peu grasse et d’une extrême tendreté. Elle se prépare simplement à la poêle ou en grillade. Une cuisson rosée ou à point suffit, sans quoi elle serait sèche. A conserver dans son emballage d’origine, sans dépasser la DLC inscrite.

Description

L’escalope de veau est une tranche plus ou moins fine, taillée dans la noix de veau. Une pièce noble, peu grasse, très gouteuse et d’une extrême tendreté.

Conservation
Dans son emballage d’origine, sans dépasser la DLC inscrite. Vous pouvez également congeler le produit dès réception, ou jusqu’à la veille de la DLC. Au congélateur, Sa durée de conservation sera de 6 à 8 mois.
Cuisson
L’escalope de veau se prépare simplement à la poêle ou en grillade. Une cuisson rosée ou à point suffit, sans quoi elle serait sèche. Saisir sur feu vif une minute chaque face pour caraméliser les sucs et conserver le jus à l’intérieur. Puis 2 à 5 minutes sur un feu modéré. Pour une escalope panée, compter un temps de cuisson double.

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