3 kilos de cuisse de poulet blanche

A la poêle, en cocotte ou simplement rôti au four. Il est important de bien maitriser la cuisson pour éviter d’avoir une viande trop cuite et sèche. L’astuce est de piquer la chair avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’échappe est translucide, sans trace de rouge, alors la cuisse est cuite à la perfection.